Notre café de spécialité
Le terme café de spécialité est utilisé pour désigner le café dont la qualité exceptionnelle répond à des critères de sélection haut de gamme.
Pour répondre à ces exigences, notre café est cultivé dans le respect simultané de ses producteurs, de nos consommateurs et de l’environnement.
Altitude idéale, respect de la saisonnalité, sol adapté, cueillette réalisée au meilleur moment de l’année... Les modes de culture et de récolte de nos grains de café sont à l’origine de leur grande qualité.
Café de spécialité, la gamme Bunna House
Les cafés Éthiopiens
Fidèles à nos convictions, nous vous proposons une gamme de cafés de spécialité cultivés et torréfiés en Éthiopie.
Fragrance, arômes, équilibre, uniformité... Classés parmi les cafés les plus savoureux au monde, nos « délices d’Éthiopie » répondent à un ensemble de critères d’excellence qui leur valent l’appellation de café de spécialité.
Pour composer nos différents produits, nous utilisons exclusivement la variété sauvage éthiopienne Heirloom, héritière directe des premiers caféiers des forêts éthiopiennes.
- Shakisso : produit dans la région d’Oromia à 1 800 m d'altitude, ce café de spécialité offre un arôme floral et légèrement boisé, ainsi que des notes de citron, de sucre de canne et de baies.
- Aricha : originaires de Yirgacheffe, les grains de ce café classé parmi les meilleurs au monde, offrent un arôme doux et une saveur complexe, à la fois fruitée, florale et citronnée.
- Hambella : ce café de spécialité cultivé à 1 900 m d'altitude dans la région de Guji, se démarque par sa saveur fruitée qui évoque la pêche, les fruits tropicaux et les baies.
- Moka Harrar "Wild Horse" : produit dans le sud de l’Éthiopie entre 1 510 et 2 100 m d'altitude, le café Harrar est un moka d’exception à la fois épais, épicé et parfumé.
Les cafés du monde
Ouverts sur le reste du monde, nous proposons à notre clientèle des cafés de spécialité provenant de l’ensemble du globe et répondant aux exigences de qualité les plus élevées.
- Kenya - AA Gallia : produit au Kenya entre 1 500 et 2 100 m d'altitude, ce café Arabica est considéré comme l'un des meilleurs crus au monde, grâce à ses notes vives et acidulées d'agrumes et de fruits des bois.
- Australia Skybury Fancy : ce café de spécialité australien, offre une acidité légère et des notes de chocolat, de noisette et de caramel.
- Cerrado : originaire du Brésil, notre café Cerrado est particulièrement apprécié pour son acidité élégante et prononcée, mais aussi pour ses notes de noisette et de chocolat noir.
- Excelso : cultivé entre 1 200 et 2 000 m d'altitude, ce café colombien présente des grains de gros calibre qui donnent un café peu acide aux notes de noisette, de cacao et de cassonade.
- Costa Rica – SHB : cultivé à plus 1 350 m d’altitude, ce café SHB provenant du Costa Rica offre une acidité vive et des notes de chocolat, d’amandes et d’agrumes.
- San Cristobal : cultivé à moins de 300 m d’altitude sur l'île de San Cristobal dans les Galapagos, ce café de spécialité offre une saveur fleurie et cacaotée, relevée d’une pointe d’acidité.
- Blue Mountain : ce café jamaïcain cultivé à plus de 1 000 m d'altitude, est apprécié pour son acidité vive et ses notes de chocolat noir, de noisette et de cerise.
- Huehuetenango : produit au Guatemala à plus de 1 350 m d’altitude, ce café Bourbon offre une forte acidité qui met en exergue des notes fruitées d’orange, mais aussi d’érable et de chocolat au lait.
- Serrano Lavado : café cubain 100 % Arabica provenant de la Sierra Maestra à plus de 1 200 m d’altitude, notre café Serrano est une variété rare au corps intense et velouté, et aux saveurs de cacao et de caramel.
